Вина Греции

Греческое виноделие насчитывает около 6500 лет истории — одна из самых древних традиций виноделия в Европе. На материке и островах выращивают более 300 сортов винограда, поэтому ассортимент греческих вин остается одним из самых разнообразных в мире. Вулканические почвы Санторини и склоны Пелопоннеса создают настолько разные условия, что напиток из соседних регионов отличается по структуре.

История виноделия в Греции

Первые упоминания о виноградарстве относятся к периоду минойской цивилизации, а османское владычество позже затормозило развитие отрасли: часть виноградников тогда использовалась для производства изюма вместо виноделия. Возрождение началось в ХХ веке, когда производители вернулись к автохтонным сортам и современному оборудованию.

Основные винодельческие регионы Греции

Горный рельеф и многочисленные острова создают десятки микроклиматов, поэтому каждый регион формирует узнаваемый вкус вина.

Пелопоннес

Крупнейший винодельческий полуостров страны сочетает равнины с горными склонами высотой до 600 метров. Климат высокогорья Немеи способствует медленному созреванию винограда, сохраняя выраженную кислотность, тогда как прибрежные участки дают более плотное тело.

Санторини

Вулканический остров в Эгейском море — уникальный терруар: пепел и пемза заменяют привычную почву, а лозы формируются в виде низких корзин-спиралей, которые защищают грозди от ветра. Корни углубляются в поисках влаги, поэтому виноград приобретает концентрированный минеральный характер.

Популярные сорта греческого вина

Среди десятков местных и международных сортов стоит выделить два, которые лучше всего передают характер греческого виноделия.

Ассиртико

Белый сорт из Санторини даёт вина с высокой кислотностью, нотками цитрусовых и солоноватой минеральностью вулканической почвы, хорошо выдерживает длительное хранение.

Агиоргитико

Красный сорт, распространённый в Немее, даёт мягкие танины и нотки спелых ягод — вишню, сливу, иногда оттенки пряностей. Из него производят как молодые вина, так и выдержанные купажи в дубовых бочках.

Также стоит выделить мосхофилеро — сорт с цветочными нотками, из которого часто производят розовое вино, а также ксиномавро — красный сорт из Северной Греции, который по структуре танинов сравнивают с Неббиоло.

Особенности производства греческого вина

Греческие винодельни сочетают древние технологии с современным оборудованием: в некоторых хозяйствах до сих пор используют глиняные амфоры для ферментации, тогда как другие перешли на температурный контроль. Каменистые почвы ограничивают урожайность лозы, поэтому виноград концентрирует больше сахара и ароматических веществ. 

Виды греческого вина и их характеристики

Приведенная выше таблица обобщает ключевые характеристики распространенных сортов греческого вина.

Как выбрать греческое вино к разным блюдам

Прежде чем купить греческое вино, стоит определиться с блюдом и желаемой степенью сладости. Ассиртико хорошо раскрывается в сочетании с морепродуктами и легкими сырами. Агиоргитико подходит к мясу на гриле и твердым сырам. Тем, кто предпочитает более мягкий вкус, стоит обратить внимание на полусладкое вино на основе Мосхофилеро.

Прежде чем выбрать бутылку, стоит учесть несколько моментов:

• определите желаемое содержание сахара — сухое вино или полусладкий вариант;
• обратите внимание на производителя и регион происхождения;
• соблюдайте правильную температуру подачи — охлажденную для белых и розовых вин, комнатную для красных;
• обеспечьте надлежащие условия хранения бутылки до дегустации.

Ассортимент греческих вин в онлайн-магазине Benket из Одессы включает автохтонные сорта материка и островов, а также выдержанные купажи от проверенных производителей. Сравните цены, выберите напиток по вкусу и закажите греческое вино с доставкой по Одессе и всей Украине уже сегодня.

FAQ

Какова история виноделия в Греции и какие ключевые винодельческие регионы считаются наиболее значимыми?

Греческое виноделие уходит корнями в эпоху минойской цивилизации и пережило упадок во время османского владычества. Пелопоннес остается крупнейшим регионом материка, а вулканический Санторини — уникальным терруаром.

Какие сорта винограда наиболее популярны в Греции и какие особенности производства стоит знать?

Среди белых сортов выделяется Ассиртико из Санторини, среди красных — Агиоргитико из Немеи. Особенностью производства является сочетание ферментации в амфорах с температурным контролем.

Как различить основные виды греческого вина по цвету, степени сладости и содержанию алкоголя?

Большинство греческих вин сухие с содержанием алкоголя от 11 до 14 процентов, хотя встречаются и десертные варианты, такие как Vinsanto.

Как выбрать греческое вино для гастрономического сочетания с различными блюдами?

Минеральные белые сорта подходят к морепродуктам, а насыщенные красные раскрываются в сочетании с мясными блюдами.