Текила Silver

Настоящая напиток родом из Мексики делается исключительно из сока голубой агавы. На этикетке правильного напитка всегда есть заветная надпись 100% agave или 100% puro de agave. Это означает, что внутри нет сторонних зерновых спиртов, красителей или ароматизаторов, а весь алкоголь получен путем сбраживания и дистилляции запеченных сердцевин агавы. В более бюджетных вариантах категории Mixto допускается использование до 49% других сахаров.

Все решает бочка. Blanco не выдерживается вовсе, даря чистый и дерзкий вкус агавы. Reposado «отдыхает» в дубе до года, приобретая мягкость и ванильные ноты. А зрелая Añejo выдерживается до трех лет, превращаясь в глубокий напиток с тонами карамели и шоколада.

Если вы планируете купить текилу хорошего уровня, первым делом ищите на бутылке отметку о 100% агаве и специальный четырехзначный код NOM, который подтверждает, что продукт сделан на официальной мексиканской дистиллерии под строгим контролем государства.

Знаменитый ритуал «соль-лимон-залпом» придумали для недорогих сортов, чтобы скрыть резкость спирта. Если же у вас в руках качественная текила, лучше смаковать ее без этой суеты. Забудьте про лед — напиток должен быть комнатной температуры. Налейте его в специальный бокал кабальито, коньячный снифтер или винный бокал, дайте пару минут подышать и пейте небольшими глотками.