Игристые вина Молдова

Все дело в технологии и сорте винограда. Классическое игристое шампанское производят в регионе Франции Шампань. Вторичное брожение у него происходит прямо в бутылке, из-за чего его вкус выходит сложным, с глубокими тонами выпечки и бриоши. Каву делают тем же трудоемким методом, но из испанских сортов, поэтому она получается более свежей и минеральной. А вот просекко создают по методу Шарма в стальных резервуарах.

Обозначения на этикетке указывают на количество сахара. Варианты Brut Nature или Extra Brut — максимально сухие и звонкие, без добавленного сахара. Самый популярный вариант, Brut, обладает идеальным балансом свежести и легкой мягкости. Если вы любите более деликатные и мягкие вкусы, выбирайте Dry или Semi-Dry (полусухое) и, конечно, Sweet (сладкое).

Помимо французской Шампани и итальянского Венето (родины просекко), стоит обратить внимание на Асти с его восхитительными мускатными ароматами. В Испании лучшую каву делают в Каталонии, а во Франции, помимо Шампани, делают отличные креманы в Эльзасе и долине Луары. Качественное игристое вино сегодня делают и в Новом Свете — например, в Новой Зеландии и США. Украинские игристые вина также радуют отличным вкусом, а благодаря крайне невысокой цене составляют достойную конкуренцию известным европейским брендам.

Они универсальны: легкий брют — лучший аперитив для начала вечера. К сухому игристому идеально подходят морепродукты, устрицы, легкие сыры и тартары. Кава прекрасно справляется с пряной паэльей или закусками тапас, а полусладкие игристые вина безупречно оттеняют фруктовые десерты и мягкие выдержанные сыры.